Στροφή προς τα Μικρότερα Σούπερ Μάρκετ: Η Ανάγκη για Ευελιξία και Ταχύτητα στην Εξυπηρέτηση

Η διαρκώς μεταβαλλόμενη συμπεριφορά των καταναλωτών οδηγεί τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στην αναπροσαρμογή των στρατηγικών τους. Παρατηρείται στροφή της προτίμησης προς τα μικρότερα καταστήματα λιανικής, γεγονός που ωθεί τις αλυσίδες στην ενίσχυση και επέκταση των μικρών καταστημάτων αντί για τις παραδοσιακές υπεραγορές και τα τεράστια καταστήματα τύπου «μαμούθ». Η νέα αυτή τάση αναδεικνύεται κυρίως σε επιχειρήσεις όπως ο ΑΒ Βασιλόπουλος και τα Lidl, οι οποίες ποντάρουν στην ευκολία και την ταχύτητα εξυπηρέτησης, κάνοντας επενδύσεις σε αυτόματα ταμεία αυτοεξυπηρέτησης.

Στροφή προς τα Μικρότερα Σούπερ Μάρκετ: Η Ανάγκη για Ευελιξία και Ταχύτητα στην Εξυπηρέτηση

Αυτόματα Ταμεία και η Σημασία της Αυτοεξυπηρέτησης

Η υιοθέτηση των αυτόματων ταμείων αυξάνεται σημαντικά, καθώς προσφέρουν γρήγορη και εύκολη εξυπηρέτηση, μειώνοντας τον χρόνο αναμονής των πελατών. Για παράδειγμα, η αλυσίδα Lidl έχει θέσει ως στόχο να εξοπλίσει όλα τα καταστήματά της με αυτόματα ταμεία μέχρι το 2026, ακολουθώντας και άλλες μεγάλες αλυσίδες, όπως ο ΑΒ Βασιλόπουλος και η METRO. Παρόλο που τα ταμεία αυτοεξυπηρέτησης προσφέρουν μεγαλύτερη ευκολία και μειώνουν τις ουρές, οι επιχειρήσεις τονίζουν ότι δεν στοχεύουν στην αντικατάσταση των ανθρώπινων θέσεων εργασίας. Αντιθέτως, τα αυτόματα ταμεία λειτουργούν ως συμπληρωματική επιλογή, διατηρώντας την προσωπική επαφή, την οποία οι πελάτες συνεχίζουν να εκτιμούν.

Άνοδος της Δυναμικής των Μικρών Σημείων Πώλησης

Η τάση προς τα μικρότερα σούπερ μάρκετ αντικατοπτρίζεται και στα στοιχεία ανάπτυξης. Τα καταστήματα έως 400 τετραγωνικά μέτρα παρουσιάζουν σημαντική άνοδο 5,8%, συγκριτικά με την αύξηση 3,9% που καταγράφεται στις υπεραγορές. Η προτίμηση αυτή υποδεικνύει μια στροφή των καταναλωτών προς τα ευέλικτα, εύκολα προσβάσιμα καταστήματα για τις καθημερινές τους αγορές. Οι μεγάλες αλυσίδες, ιδιαίτερα αυτές που λειτουργούν με το μοντέλο franchise, αντιλαμβάνονται τα μικρότερα καταστήματα ως οικονομικά πιο αποδοτικά και ευέλικτα στη διαχείριση, γεγονός που τους δίνει ώθηση για περαιτέρω ανάπτυξη στον συγκεκριμένο τομέα.

«Σεισμός» για τα ελληνικά δεδομένα: Σούπερ μάρκετ «έκπληξη» απειλεί να περάσει τον Σκλαβενίτη – Δες για ποιο μιλάμε

Η αλυσίδα Σκλαβενίτης παραμένει στην κορυφή της ελληνικής αγοράς, με διαφορά από τους άλλους μεγάλους παίκτες του οργανωμένου λιανεμπορίου και διατηρώντας το θετικό τέμπο και κατά το τρέχον έτος. Ο όμιλος, που απασχολεί σήμερα πάνω από 39.000 εργαζόμενους, ενίσχυσε το δίκτυό του σε 537 καταστήματα και πέτυχε ανάπτυξη πάνω από τον μέσο ρυθμό ανάπτυξης της αγοράς, που κινήθηκε κοντά σε διψήφιο ποσοστό το 2023.

Mε τη δεύτερη θέση της κατάταξης «φλερτάρει» από την προηγούμενη χρονιά η Lidl Ελλάς η οποία επωφελείται από τη στροφή των καταναλωτών στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Δεδομένων των επενδύσεων που τρέχουν για την περαιτέρω αύξηση του δικτύου των περίπου 230 καταστημάτων, όπου απασχολούνται πάνω από 6.700 εργαζόμενοι, εκτιμάται ότι το 2023 αύξησε περαιτέρω το μέγεθός της, «απειλώντας» την ΑΒ Βασιλόπουλος, της οποίας ο τζίρος είναι σχεδόν «καθηλωμένος» στα περίπου 2 δισ. ευρώ, χωρίς να έχει καταφέρει να ξεπεράσει αυτήν την οροφή την τελευταία τριετία.

Στην επόμενη θέση της κατάταξης, σταθερός, ο όμιλος ΜΕΤΡΟ, με κύκλο εργασιών 1,6 εκατ. ευρώ το 2023, ενισχυμένος κατά 6% συγκριτικά με το προηγούμενο έτος.

Την πεντάδα των ισχυρών παικτών συμπληρώνει η Διαμαντής Μασούτης, η μεγαλύτερη εταιρεία στη Βόρεια Ελλάδα, που επεκτείνεται με ταχείς ρυθμούς στην υπόλοιπη επικράτεια την τελευταία πενταετία, έχοντας περάσει πλέον τον πήχη του 1 δισ. ευρώ με όρους πωλήσεων.

Στον προθάλαμο των μεγάλων φαίνεται να βρίσκεται η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, που έχει θέσει στόχο για το 2024 τα 800 εκατ. ευρώ τζίρο. Έπειτα από ένα μπαράζ εξαγορών, έκλεισε το 2023 με κύκλο εργασιών πάνω από 700 εκατ. ευρώ και ανάπτυξη 41%, έχοντας προσθέσει τζίρο 206 εκατ. ευρώ και 63 νέα καταστήματα στο δίκτυό της.

Ειδική περίπτωση είναι η ΠΕΝΤΕ ΑΕ, που αναπτύσσει την αλυσίδα σούπερ μάρκετ Γαλαξίας, καθώς τα κέρδη της αναπτύσσονται με υψηλότερο ρυθμό από τον τζίρο της. Με δίκτυο 173 καταστημάτων, η εταιρεία έκλεισε το 2023 με κύκλο εργασιών 535,6 εκατ. ευρώ, αυξημένο κατά 4,3%, κάτω από τον μέσο όρο της αγοράς, αλλά τα καθαρά κέρδη της ενισχύθηκαν κατά 8,52% στα 13,7 εκατ. ευρώ. Η εταιρεία διαθέτει ισχυρό ταμείο, με διαθέσιμα 63,7 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά 7,8%, ενώ λειτουργεί χωρίς χρέη στις τράπεζες.

Mε αύξηση τζίρου 7,5% έκλεισε το 2023 η Market In, της οποίας ο κύκλος εργασιών ξεπέρασε τα 400 εκατ. ευρώ και διαμορφώθηκε σε 403,3 εκατ. ευρώ, ευνοούμενος μεταξύ άλλων ενεργειών και από την προσθήκη νέων καταστημάτων. Σημειώνεται ότι τα καθαρά κέρδη της εταιρείας μετά από φόρους αυξήθηκαν κατά 43,44% το 2023 και ξεπέρασαν το 1,2 εκατ. ευρώ