Τραγανοί από έξω, αφράτοι και βουτυρένιοι από μέσα: Οι κουραμπιέδες του Άκη και το μυστικό που θα τους ξετρελάνει όλους
Εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες χωρίς μίξερ από τον Άκη Πετρετζίκη!
Ακολουθήστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή για κουραμπιέδες που θα σας ενθουσιάσει, χωρίς την ανάγκη χρήσης μίξερ!
Υλικά:
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
- Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 15-20 λεπτά να καβουρδιστούν.
- Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόβουμε τα αμύγδαλα σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Εναλλακτικά τα σπάμε σε γουδί ή σε ένα μιξεράκι.
- Βάζουμε σε άλλο μπολ το βούτυρο και την άχνη και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
- Σε τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε στο μπολ με το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη βανίλια, το ανθόνερο, το κονιάκ, τα αμύγδαλα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε κουραμπιέδες των 25 γρ. και μεταφέρουμε σε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
- Με το δάχτυλό μας, πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια του κουραμπιέ.
- Ψήνουμε 20 λεπτά το κάθε ταψί, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ραντίζουμε με ανθόνερο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Απολαύστε τους υπέροχους κουραμπιέδες σας με τον πιο απλό τρόπο!
Δείτε περισσότερα στο akispetretzikis.com
Ρεκόρ κοινοποιήσεων ο Πετρετζίκης: Είπε το μυστικό στη συνταγή για μελομακάρονα και κουραμπιέδες και… τρέμουν οι ζαχαροπλάστες
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και όπως και κάθε εορτή έχει τα έθιμα και τις παραδόσεις, ανάμεσα τους και 2 αγαπημένα γλυκά και ο Άκης Πετρετζίκης μας μοιράζεται τα μυστικά τους.
Οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα είναι δύο από τα πιο δημοφιλή εδέσματα που φτιάχνονται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Οι κουραμπιέδες είναι γλυκά μπισκότα με μέλι και κανέλα, ενώ τα μελομακάρονα είναι τραγανά γλυκά με ελαιόλαδο και καρύδια. Και τα δύο είναι παραδοσιακά ελληνικά γλυκά που δεν λείπουν από το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων.
Παραδοσιακοί κουραμπιέδες
Μέθοδος Εκτέλεσης
Τα μελομακάρονα του Άκη
Η απόλυτη συνταγή για το αγαπημένο γλυκό των Χριστουγένων! Τραγανά και μελωμένα μελομακάρονα που θα κάνουν το σπίτι σας να μοσχομυρίσει μέλι, κανέλα και γαρίφαλο!
Για το σιρόπι (Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονα μας από τον φούρνο.)
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι, και αφήνουμε να πάρουν βράση.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Για τα μελομακάρονα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190οC στον αέρα.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.
Σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.
Η ζύμη για τα μελομακάρονα δεν θέλει πολύ δούλεμα γιατί θα βγει το λάδι και δεν θα γίνουν τραγανά.
Πηγή